＜下準備＞
卵は卵黄と卵白にわける。粉はふるっておく。
オーブンは180℃に余熱。

卵黄に砂糖50ｇを加えて泡だて器で混ぜ合わせる。

2.にサラダ油を少しずつ加え、さらにぬるま湯を加えて混ぜる。

卵白を泡立て、細かい泡状になったら残りの砂糖を3回ほどにわけて加え、ピンと角が立つくらいまでにしっかりと泡立てる。

卵黄のボールに粉を一度にふり入れ、なめらかになるまで混ぜ合わせる。

メレンゲの1/3量を加えてしっかり混ぜ合わせる。残りのメレンゲは泡が消えないように手早く混ぜ合わせメレンゲの白い筋がなくなるまで混ぜ合わせる。

生地を型に流す。（型の内側は何も塗らない）型を2～3回落とし、大きな気泡を消す。

180℃のオーブンで40分焼く。

焼きあがったら、型ごとひっくり返して冷ます。完全にさましてからはずす。