フライパンでコロコロ餅を作ります。餅はもう少し小さめ（8～10等分）がいいです。

ボウルに皮を取った明太子とめんつゆ、マヨネーズを入れて練るように混ぜます。卵を入れてさらに混ぜます。（好みで味付け海苔をちぎって入れて下さい。）

コロコロ餅ができたらフライパンに２を流し入れます。あとはオムレツを作る要領で焼いて下さい。