いつもの★チキン･ガーリックソテー
わが家のいつものチキン・ガーリックソテーです。蒸し焼きにするので、ふんわり柔らか。シンプルな味付けでどうぞ～♪
このレシピの生い立ち
ファミレスっぽい親しみやすい味付けのチキンソテーが食べたくて｡ 結婚当初からのレパートリーです｡
いつもの★チキン･ガーリックソテー
わが家のいつものチキン・ガーリックソテーです。蒸し焼きにするので、ふんわり柔らか。シンプルな味付けでどうぞ～♪
このレシピの生い立ち
ファミレスっぽい親しみやすい味付けのチキンソテーが食べたくて｡ 結婚当初からのレパートリーです｡
アプリでひらく作り方
- 1
鶏モモ肉は半分に切り､余分な脂肪やスジなどを切り落とす｡ 更に厚いところはそいで開き､厚さを均一にしておく｡
-
- 2
皮でない方に､表面にうっすら見えるくらいのガーリック･パウダーと､それより少なめの塩･コショウをふる｡ ※塩が多すぎるとツライので､少なめに｡ 味が薄かったら､後からかければ良いのですから｡
- 3
そのまま10分ほどおいてなじませ､薄力粉をまぶす｡ 薄力粉は､大さじで4～5は必要かと思います｡
-
- 4
フライパンに全体にラクに行き渡るくらいのサラダ油をひき､弱めの中火にかける｡ 鶏肉を皮を下にして並べ､フタをする｡
-
- 5
5分ほど経つと､肉のフチの辺りが火が通って白くなってくるので､裏返す｡またフタをして､5分ほど焼く｡
-
- 6
フタを取って､水分が蒸発するまで焼き､再び皮を下にして､パリッとなるようバターを加えて､焦げ目がつくまで焼く｡
-
- 7
出来上がりです｡ 付け合わせの野菜と共に盛りつけ､串切りにしたレモンを添える｡
-
コツ・ポイント
○フタをして蒸し焼きにするので､ふっくら焼けます｡まぶした小麦粉で､外側全体がバリッとした焼き上がりです｡ ○最後にバターも加えるし､レモンも添えます｡ くれぐれも塩は控えめに! ○鶏肉をあらかじめひと口大に切ってから焼くと､食べやすくなります｡ が､表面積が増える分､油の吸着が増えてエネルギー量が多少増えてしまいます｡ (--;)
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
