鯛のアラ煮
suwaro @cook_40089758
★★話題入りに感謝です★★新鮮な鯛が一尾、半身はお刺身、残りの半身は切り身、あらも圧力鍋で硬い骨も食べられる軟らかさ♪
このレシピの生い立ち
新鮮な一尾の鯛・・・アラまで全部いただきます。
鯛のアラ煮
★★話題入りに感謝です★★新鮮な鯛が一尾、半身はお刺身、残りの半身は切り身、あらも圧力鍋で硬い骨も食べられる軟らかさ♪
このレシピの生い立ち
新鮮な一尾の鯛・・・アラまで全部いただきます。
アプリでひらく作り方
- 1
今回は捌いてもらいました。牛蒡も一緒に圧力かけるので大きめに切り水につけてあく抜き。
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- 2
◎の調味料と生姜を圧力鍋に入れ沸騰させてから鯛のあらと牛蒡を入れ、おもりが動いたら弱火で35分くらい圧力をかけ、圧が下がるまでそのまま放置。
- 3
圧が下がったら味を好みに整えて出来上がり♪
- 4
2008.9.15 話題のレシピに載せていただきました。このレシピでつくれぽ頂いた皆さんに感謝致します。
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- 5
ごぼうは魚の臭みも消してくれ食べても美味しいですよ
コツ・ポイント
全部圧力鍋が仕事してくれます。
味付けが美味しかったので次回のため鯛のアラの重さと調味料をメモのつもりで。。。 残します。
一部骨まで食べられる位なので姿は崩れてしまいますが、姿煮にしたい時は加圧時間を短くしてください。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17965296
