かけつゆは温めておく。大根はおろしておく。青葱、柚子などがあれば切っておく。

切り餅は、４等分する。ここでは縦に細長く切りましたが、お好みの形でどうぞ。

☆印を混ぜ、天ぷらの衣ダネを作る。それを４等分し、①そのまま②青海苔入り③黒胡麻入り④桜海老（手でもんで小さくする）入りを作り、餅にそれぞれの衣をつけて１６０度程度の揚げ油でふんわりするまで揚げる。

そばは表示に従ってゆで、湯きりしておく。

そばにかけつゆを注ぎ、揚げたての餅と大根おろしをのせる。青葱や柚子をあしらう。