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ココナッツと彩野菜カレーのリゾット風♪
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ココナッツと彩野菜カレーのリゾット風♪-レシピのメイン写真

ココナッツと彩野菜カレーのリゾット風♪

まるめっこ
まるめっこ @cook_40050629

レトルトで簡単アレンジカレーにしました。中辛なのにまろやか☆低カロ＆ヘルシーだからダイエット中の方にもオススメ♪
このレシピの生い立ち
レシピコンテストの為に考えました。

レトルトで簡単アレンジカレーにしました。中辛なのにまろやか☆低カロ＆ヘルシーだからダイエット中の方にもオススメ♪
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ココナッツと彩野菜カレーのリゾット風♪

まるめっこ
まるめっこ @cook_40050629

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材料

2人分
  • Ｍｅｉｊｉなすとひき肉のカレー 1箱
  • トマト 大1/2
  • 黄パプリカ 1/2個
  • ☆水 400ml
  • ☆固形コンソメ 1個
  • 冷ごはん 2膳分(少し多めに)
  • ココナッツミルク 大さじ2
  • 塩 少々
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作り方

  1. 1

    熱湯で表示通りにカレーを温めておく。同時に別の鍋に☆を沸騰させる。パプリカは細切り、トマトは荒く切る。

  2. 2

    コンソメスープに冷ご飯を加え好みの硬さに炊く。その後カレーを加えトマトを加え少し炊く。

  3. 3

    ココナッツミルクを加えたら少し薄味になるので塩で味を調える。

  4. 4

    器にリゾットを盛りパプリカを飾って完成☆さらっとついつい食が進みますよ～

コツ・ポイント

・ご飯は硬いほうが良いと思うので水の分量を増やし生米から炊いても良いと思います
・もっとまろやかにするなら、ココナッツの分量を増やしてください。

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まるめっこ
まるめっこ @cook_40050629
2010/05/12 11:58に公開
はじめまして！ 料理も菓子作りも大好きで、なんでもチャレンジしたい、まるめっこと申します☆ 最近は子育てしながら、美味しく身体に良いレシピを色々模索中です。
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このレシピのキーワード

カレー なす ひき肉 トマト ココナッツミルク 残りご飯

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