タルト生地を型に敷き、フォークでピケして１８０度のオーブンで８分空焼きにする。

その間にフィリングの準備。卵を割り、砂糖を少しずつ加えて良く混ぜる。

続いてリコッタチーズを加えて良く混ぜ、なめらかになったらレモン汁とバニラエッセンス、キルシュを加え更に混ぜる。

フランボワーズに大匙１の砂糖をまぶす。

２で空焼きをしたサブレ生地に５のフランボワーズを散らし入れる。

６に４のチーズ液をそっと流し入れ、１８０度のオーブンで３５分～４０分程焼く。

粗熱が取れたら型のまま冷蔵庫で冷やして完成。