カブとキャベツの漬け物 レモン風味
ゆうちぼ @cook_40078092
キャベツの芯だって立派なお惣菜になります！少し甘めでレモンの酸味がアクセントの、サラダのようなお漬け物です。
このレシピの生い立ち
母から教えてもらった、簡単浅漬けのレシピ。本来はカブだけを使った、上品なレシピなんですが、我が家では残り野菜の救済レシピの一つです。
カブとキャベツの漬け物 レモン風味
キャベツの芯だって立派なお惣菜になります！少し甘めでレモンの酸味がアクセントの、サラダのようなお漬け物です。
このレシピの生い立ち
母から教えてもらった、簡単浅漬けのレシピ。本来はカブだけを使った、上品なレシピなんですが、我が家では残り野菜の救済レシピの一つです。
作り方
- 1
カブは葉を使ってしまった残り、キャベツは芯の固い部分のみ、人参も料理の残りです。それぞれ洗ってカブと人参は皮をむきます。
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- 2
カブはよく洗って縦に４等分、キャベツは斜め切り、人参は小さめの乱切りにし、砂糖をふって混ぜ合わせ、１０分程置いておく。
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- 3
しばらくおくと水分が出てきますので、一度ざる等にあけて水を切ります。
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- 4
塩をふって、レモン汁をかけ混ぜ合わせ、１０分程重しをして置いておく。重しは一回り小さいボールに陶器の小鉢を入れたものです
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- 5
軽く水気をきって器に盛って完成です。
野菜は何でもいけますが、カブはぜひとも入れて下さい！！！
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コツ・ポイント
多少しなびてしまった野菜でも、お漬け物なら大丈夫！どんな野菜でも合う味付けですが、カブは本当に本当にお勧めです！！！お砂糖とレモンのおかげで、甘くて酸っぱくてしょっぱくて、これからの季節には特においしいお味です。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17967592
