ニラは5センチ幅に切り、エビは殻をむいて背わたをとります。（むきエビでも良いです）焼きそば麺はレンジで1分弱加熱します。

フライパンに豚肉、エビを炒め塩コショウします。麺を入れて酒を回しかけフタをして蒸し焼きにします。

麺に焼き色がつくまでさわらずにしばらく待ちます。

もやし、ニラを加えて中華だし、オイスターソースを入れて炒め合わせたら出来上がりです。お好みで粗挽き黒コショウをふって。