カラメルを作ります。
鍋に砂糖60ｇを入れ水大さじ1を入れたら色が変わるまで加熱。色が付いて細かい泡が立ってきたら火を止めて熱湯を加えます。
まだ液体のうちにプリンの器に入れます。

チーズプリン液を作ります。
ボウルにやわらかくしたクリームチーズを入れ砂糖を入れてよく混ぜる。
卵をさらに混ぜ合わせ温めた牛乳を入れてなじませる。
コシキでこしてカラメルの入った器に入れます。

スポンジ生地を作ります。
全卵を溶き砂糖を入れハンドミキサーでしっかりと泡立てます。
振るった薄力粉を入れてザックリ混ぜます。
溶かしバターを入れゴムベラで素早く混ぜます。
プリン液の入っている器にスポンジ生地を流し入れるます。

予熱をしたオーブンに入れ、天板に熱湯を注ぎ、160度で40分～45分程度湯煎焼きする。
うちはヘルシオなのでスチームオーブンで160度60分です。
器やオーブンで焼き上がりが変わりますので串を刺して焼き上がりを確かめてくださいね。