キャベツはざく切り、にんじんは細切りにする。

鍋に湯を沸かし、にんじん→キャベツの順にゆでる。

熱いうちに塩こんぶを混ぜて、あら熱がとれるまで置いておく。

３の水気をしぼり、マヨネーズとごまで味付けする。