鶏むね肉を厚みが均等になるよう一口大に切る。皮にフォークで穴を空け、塩コショウしておく。

鶏肉に小麦粉をまぶし、溶き卵にくぐらせる。

◇を熱したフライパンで皮を下にして焼く。途中返して中まで火を通す。

皿に盛り付け、◆を合わせてかける。