キャベツが食べ易い大きさに切る。人参は薄切り・椎茸は石付きを取って５mm幅に切る。

フライパンにバター・にんにくと①の野菜・あさり・梅干しを重ねて加え、酒を回しかける。

蓋をしてあさりの口が開くまで蒸し煮にする。あさりは先に取り出し、野菜はしんなりするまで煮る。

②を大皿に移し、あさりを戻して、万能ねぎを散ら　し、(A)を合わせたタレをかけて頂く。