きれいに水洗いし、痛んだところや、ヘタを取り除く。

鍋にイチゴ、砂糖を入れ火を付ける。

沸いてきたら火を中火より少し小さめにしてにして煮詰める。

あくを取り除きながらさらに煮詰める。
あくは、小まめに取り除いて下し。

１時間半くらい煮詰めたら透明感が出てきます。
冷めたらとろみがでてきます。

きれいに洗って水分のない瓶で保存して下さい。