ご飯もいいけど…山菜！わらびおろし蕎麦
snowseed @cook_40087408
叩いたわらびのネバネバと大根おろしのコラボがクセになるお蕎麦です♪
このレシピの生い立ち
わらびのタタキがご飯に合うから蕎麦にも合うと思って☆
ご飯もいいけど…山菜！わらびおろし蕎麦
叩いたわらびのネバネバと大根おろしのコラボがクセになるお蕎麦です♪
このレシピの生い立ち
わらびのタタキがご飯に合うから蕎麦にも合うと思って☆
作り方
- 1
わらびは３cm位の長さに切り叩く。(タタキ加減は好みで。私はじっくり叩く時はすり鉢、急ぐ時はポリ袋に入れ麺棒で叩きます)
- 2
叩いたわらびにめんつゆ(タタキ用)を混ぜよくなじませます。
- 3
蕎麦を好みの固さに茹で冷水に取りしっかりぬめりを洗いとり、しめる。
- 4
丼に蕎麦を入れわらびタタキ、大根おろしを載せ、食べる直前に好みの濃さのめんつゆをかけて食べます。好みでわさびも☆
- 5
私は大根をおろしたときにでる汁でめんつゆを薄めます。これが美味☆
コツ・ポイント
くどいですが大根おろし汁で薄めためんつゆ、オススメです！
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