とろっとろ～♪桜のミルクプリン
爽やかな酸味のゼリーととろけるミルクプリンとすっきりした甘さの水羊羹の三層♡それって合うの！？いやいやこれが結構美味♪
このレシピの生い立ち
和と洋が一緒になったプリンが食べた～いという毎度ながら欲張りな自分の為に作りました。
とろっとろ～♪桜のミルクプリン
爽やかな酸味のゼリーととろけるミルクプリンとすっきりした甘さの水羊羹の三層♡それって合うの！？いやいやこれが結構美味♪
このレシピの生い立ち
和と洋が一緒になったプリンが食べた～いという毎度ながら欲張りな自分の為に作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
桜花は水でよく振り洗いし、たっぷりの水に1時間程漬け塩抜きし、茎を切り落とし水気を切っておく。
- 2
水羊羹作り。
鍋に桜餡と水を入れ混ぜ沸騰直前まで温めたら火を止め粉ゼラチンを加えよく混ぜ溶かす。 -
- 3
鍋の底を氷水で冷やしながら混ぜ、触って冷たいなと感じるまで冷めたら容器の底に薄く流し込み、冷蔵庫で冷やし固める。
-
- 4
ミルクプリン作り。
鍋に粉ゼラチン以外の材料を入れ混ぜ沸騰直前まで温めたら火を止め粉ゼラチンを加えよく混ぜ溶かす。 -
- 5
3と同じ方法で冷やし、冷やし固めた3の水羊羹の上に流し込む。冷めない内に流すと水羊羹が溶けるのでしっかり冷やして下さい。
-
- 6
再び冷蔵庫で冷やし固める。とろとろにする為、ゼラチンはぎりぎり固まる量にしているので固まるのに少し時間がかかります。
- 7
ゼリー作り。
鍋に水、シロップ、レモン汁を入れ沸騰直前まで温めたら火を止めゼラチンを加え溶かし桜花も加える。 -
- 8
冷やし固めたプリンの上にそっと薄く流し込み桜花の位置を爪楊枝で整え、再び冷やし固めれば出来上がり♪
-
- 9
こちらは層が見えるように、透明の容器に入れてみました。
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- 10
ゼリーの中で咲いた桜が綺麗♪
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- 11
プリンはすごく柔らかくてぷるぷる♪つるっといくつでも食べれそう(^^)
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- 12
今回かなり小さな容器を使用したのでプリン液が少しだけ余りました。余った場合はプリンのみで作っても美味しいですよ♪
- 13
プリン液は柔らかいのでしっかり冷やしてもすこし表面がぷるっと揺れます。
コツ・ポイント
ふやかすタイプの粉ゼラチンを使用する場合は、それそれ全て分量内の水分でふやかして加えて下さい。液体を温める際は沸騰させないでください。特にプリン液は注意して下さい。分離の原因になります。1層ずつしっかり冷やし固めてから次を流し入れて下さい。
つくれぽ
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