大根は厚めに皮を剥き1.5ｃｍ幅に切ってピーラーでスライスし、水にサッと晒す。

胡瓜は縦半分に切って斜め薄切り、大葉は千切りにする。ミニトマトは洗ってヘタを取り、カニカマは細く裂いておく。

大根の水気をよく切って胡瓜と混ぜ、皿にこんもりと盛りカニカマと大葉を乗せ トマトを飾る。