クックパークッキングシートで型の側面と底部分を作り、型にはめ込む。

【底部分】
無塩バターを１㎝角に切り、アーモンドダイス以外の材料をフードプロセッサーに入れて１０秒間作動させる。

クッキングシートを敷いた型に生地を敷き詰める。

１７０度に温めたオーブンで１０分、きつね色になるまで焼く。

【チーズケーキ部分】
クリームチーズをレンジで練りやすい状態までやわらかくする。

ゴムベラでやわらかくしたら、グラニュー糖を入れてホイッパーでしっかり混ぜ合わせる。

バニラエッセンスを加え、やわらかくした無塩バターも加え混ぜ合わせる。

滑らかになったらサワークリームを加え、さらにしっかり混ぜ合わせる。

溶いた卵を３回に分けて加え、その都度しっかり混ぜ合わせる。

コーンスターチを加えてとろとろになるよう綺麗に混ぜる。

型に生地を流し入れ、表面を綺麗にする。

１６０度のオーブンで５０分間、湯せん焼きする。

そのままオーブンの中で２時間休ませる。

逆さまにして型から取り出す。