牡蠣はお水に塩をいれ丁寧にゆすり洗いをして下準備。
豆腐は適度に水分を切りザクザクと切る。
使う野菜を１口大に。今回はしいたけをスライス、しめじを小房に分ける。葱は２ｃｍずつきる。☆を合わせておく。

生姜のすりおろし（ここでにんにくをいれても＞ｍ＜）を油で炒め香りがたってきたらシメジ類をさっといため☆を投入。少し煮立ってきたら豆腐も入れ少し暖める。塩コショウをする。