ラー油入り「切り干し大根煮」
umemodoki @cook_40037736
おふくろの味「切り干し大根煮」にラー油を添加。
ちょっぴり刺激的で、思わず箸が進みます！
このレシピの生い立ち
母から教わったレシピです。
ラー油入り「切り干し大根煮」
おふくろの味「切り干し大根煮」にラー油を添加。
ちょっぴり刺激的で、思わず箸が進みます！
このレシピの生い立ち
母から教わったレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
切り干し大根と椎茸を、20分程水につけて戻し、ザルに上げて水気を切る。
切り干し大根は食べやすい長さにカットする。 - 2
油揚げは熱湯をかけて油抜きし、細切りにする。牛蒡は皮をこそげて、ささがきにし、人参は細切りにする。
- 3
鍋にサラダ油を熱し、切り干し大根、椎茸、人参、牛蒡を入れて、軽く炒める。
油揚げと★印を加えて、中火にかける。 - 4
沸騰後は、弱火にし、牛蒡や人参が軟らかくなったら、ラー油を10滴振りかけて混ぜ火を止める。そのまま、 味をしみこませる。
コツ・ポイント
牛蒡は入れなくても、OKです。
牛蒡を入れる場合、牛蒡は小さめに、人参はそれよりも大きめに切ると、丁度良い仕上がりになります。硬さが違いますから・・・
ラー油の量は、お好みで調整して下さい。辛いのが苦手な方は、ラー油無しで。
つくれぽ
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