豚ロース肉を一口大に切る。たまねぎ、にんにくの１かけはみじんぎり、にんじんは半分みじんぎり、半分はくし型切りにしておく。ブロックベーコンは１ｃｍぐらいの拍子切りにしておく。

鍋にオリーブオイルをしき、豚ロースをいためる。色が変わってきたらベーコンとみじんぎりにしたたまねぎ、にんにく、にんじんを入れていためる。

すべて油が回ったら、トマトペースト、白ワイン、ブーケガルニを入れて、具材より３ｃｍぐらいの水を入れてことこと1～2時間弱火で煮込む。
最後に塩コショウで味を調える。

耐熱皿ににんにくの１かけをすりこみ、３の具材を水気を切りながら入れる。上からパン粉、ちぎったバター、粉チーズをふりかけて、220度のオーブンで16分程度焼き、焼き色が付いたら出来上がり♪