我が家の大学芋♪
フライパン１つで 簡単にできます♪
このレシピの生い立ち
美味しいさつまいもが 沢山採れたので いつも作ってる大学芋レシピにしました。
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- 1
さつまいもの皮をむき ３センチくらいの乱切りにする
- 2
フライパンに揚げ油を入れ 中火で３０秒程したら ①のさつまいも投入。油で煮るような感じで 時々かき混ぜて
- 3
油がグツグツがしてきたら 中火よりやや火を弱くして 時々かき混ぜながら ７分揚げる（ふっくらすればＯＫ竹串でさしてみて）
- 4
お芋を取り出して 油をきる。フライパンの油をあけて キッチンペーパーで拭く。フライパンに✿の材料を入れ 強火でひと煮立ち
- 5
お芋投入 そのまま強火でかき混ぜながら１分 たれを煮絡める（汁が残っていても 冷めると固まってきますトロ～リ）
-
コツ・ポイント
さつまいもは揚げるので 水に浸して澱粉を取らなくても大丈夫です。さつまいもの揚げ方は 油で煮るような感じで 油が少し温まったら入れます。
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