ジャガイモ団子のお味噌汁
chirin @cook_40032072
石川県出身のお友達に教えてもらった、お味噌汁です。石川の郷土料理だと聞きました。
じゃがいもだけで作る団子が、モチモチで美味しいっ！
このレシピの生い立ち
友人に教えてもらったレシピです。モチモチしていて美味しいので、以来、我が家でもよく作っています。
写真は、団子が見える様にお味噌汁を少なめに入れた状態で写してます。
ジャガイモ団子のお味噌汁
石川県出身のお友達に教えてもらった、お味噌汁です。石川の郷土料理だと聞きました。
じゃがいもだけで作る団子が、モチモチで美味しいっ！
このレシピの生い立ち
友人に教えてもらったレシピです。モチモチしていて美味しいので、以来、我が家でもよく作っています。
写真は、団子が見える様にお味噌汁を少なめに入れた状態で写してます。
アプリでひらく作り方
- 1
じゃがいもは皮を剥いて、すりおろす。
- 2
すりおろしたじゃがいもは、ガーゼ等に包んでしぼり、しぼりかすとしぼり汁に分ける。
この時、ゼッタイに搾り汁を捨てない様に注意っ！ボウルに取っておく事っ！ - 3
しぼり汁はしばらく放置すると、でんぷんが下に沈むので、でんぷんを捨てない様に、ゆっくりと上澄み液だけ、捨てる。
- 4
２でガーゼに残ったじゃがいもの搾りかすと、３で残ったでんぷんをよく混ぜて、お団子状にする。
白玉団子の要領で、真ん中を少しくぼませると、火が通りやすい。 - 5
沸いただし汁に、４の団子を入れて、浮き上がってくるまで中火で煮る。
好みの味噌を溶き入れて完成！
コツ・ポイント
２の手順で、しぼり汁をうっかり捨てない事！
３の手順で、でんぷんを流さない様にする事！
それだけです。
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