レンコンを切り、酢水につけておく。
あらかじめ砂抜きをしておいたアサリを400mlの水で茹でる。（貝が開けばＯＫ）

茹で終わったら、アサリと茹で汁を分けておく。（※茹で汁は捨てずに）
分け終わったら、野菜やベーコンを切ります。

レンコンを取り出し、耐熱容器に入れ、ラップをして電子レンジ(500W)で1分30秒ほど加熱する。

鍋にバターを熱し、おから、タマネギ、ベーコンを入れて中火で焦がさないように炒めます。(軽く火が通る程度でいいです)

先ほどとっておいたアサリの茹で汁を加える。レンコン、ニンジン、固形ブイヨンを加える。強火にします。

ひと煮立ちしたら弱火にして3分間煮込む。
その後、豆乳を入れて強火にし、ひと煮立ちしたらまた弱火にする。塩コショウする。

※ちゃんと味見しながら塩コショウしてくださいね。
煮込んでる間に、アサリの殻から身をとっておきます。

アサリの殻から身をとったら、それを鍋に入れる。
レンコンが食べられる程度のかたさになるまで弱火で煮込む。(五分くらい？)