鍋に水、麺つゆ、うどんを入れて茹でつつ沸騰させる。

火にかけてる間にネギを切り、卵を溶いて、水溶き片栗粉を用意しておく。

うどんを器に移して、沸騰して火を止めた鍋に溶き卵を入れて混ぜる。

ふわふわ卵が出来たら、水溶き片栗粉を入れてそれとなくとろみがついたらうどんにかけて完成。