お米を洗ってざるにあげ、水気を切る。

生しいたけは軸をとって薄切りに。ごぼうは包丁の裏で皮をこそげ落としてささがきに、人参とうすあげは４cmの短冊切りにする。

２をボウルに入れ、☆のしょうゆをからめる。

鶏肉は１cm角に切り、◎の調味料をからめて手でよくもみ込む。

炊飯器の内釜にお米を移し、★をよく混ぜ合わせてから加えてさっと混ぜる。

続いて炊飯器に３を入れて平らにし、４も平らにのせて普通に炊く。

炊きあがったら切るように混ぜ、お茶碗によそい、もみのりをのせる。