卵を割りほぐし、好みの味をつける。焼海苔はあらかじめたまご焼きの大きさに合わせて切っておく

たまご焼き用フライパンを熱し、油をひいて、卵を全体にいきわたるよう流し入れる。（全量でなくてよい）火力は弱火～中火で

卵の表面が固まらないうちに、海苔を乗せ、厚焼き卵の要領で手早く巻きこんでいく。

巻き終わったら、片側に寄せ、残りの卵を流し込み、厚焼き卵のように焼く

焼きあがったら、巻きすに巻いて、形を整える。