残りの生地に、紫いもパウダーを練り込みます。

こねむらがなくなるまで、まぜ合わせます

２つの生地をそれぞれ違うボールか、キッチンペーパーなどで真ん中で仕切りを作り一次発酵35℃40分～

発酵が終わったら、粉をつけてひとさし指を生地の真ん中に指して発酵できているか確認します。
指穴がくっきりならok

生地を丸めなおして、ベンチtime15分。

それぞれの生地を、綴じ目を上にして。20×30の長さに伸ばします。
白生地は、一回り小さくしてくださいね。

紫いも生地に、まんべんなく大納言をのせます。

白生地をのせて、軽く上から押さえて小豆と両方の生地をなじませます。

手前から空気が入らないように、最初はきつめに巻き巻きしまーす

トヨ型にいれて、型になじむよう少しだけ優しく手でおさえます。

蓋をして、二次発酵35℃30分～。蓋をあけて半分から2.5㎝ほど伸びていたらOK！！3㎝まで伸びたら、発酵過多です。

予熱190℃40分→200℃5分で焼き上がり。