*絹の天板シフォンケーキ*
天板で焼くシフォンケーキです。シフォン型でやいたのとは、また違った感じです。驚くほどキメが細かくて、しっとりですよ(･艸･★!)
このレシピの生い立ち
叔母さんに教えてもらいました。
シフォン型で焼いたシフォンケーキも好きだけど、このシフォンケーキの方が私は好きです!!
*絹の天板シフォンケーキ*
天板で焼くシフォンケーキです。シフォン型でやいたのとは、また違った感じです。驚くほどキメが細かくて、しっとりですよ(･艸･★!)
このレシピの生い立ち
叔母さんに教えてもらいました。
シフォン型で焼いたシフォンケーキも好きだけど、このシフォンケーキの方が私は好きです!!
アプリでひらく作り方
- 1
卵黄を常温にする。●は合わせて１度ふるい、ふるい器に戻しておく。天板にオーブンシートをひく。オーブンを１７０度に予熱。
- 2
卵白を大きいボールに入れて、ハンドミキサーまたは泡だて器でしっかりツノが立つまで泡立てる。途中、３回に分けてグラニュー糖を入れる。
-
- 3
卵黄をハンドミキサーまたは泡だて器で軽くほぐす。グラニュー糖を入れて、白っぽくもったりするまでよく泡立てる。
-
- 4
③に、水、サラダ油
をあわせたものを加え、よく混ぜ合わせる。 - 5
●をもう１度ふるいながら加える。ハンドミキサーを使用していた場合は、ここで泡だて器に持ち替えてしっかり混ぜ合わせる。
-
- 6
卵白を少し加えて混ぜ、よくなじませる。なじんだら、残りの卵白を少しずつ加え、そのつど泡だて器でボールの底から大きく混ぜ合わせる。
-
- 7
天板に流し込んで、表面を平らにする。台に２～３回軽く打ち付けて空気を抜く。予熱しておいたオーブンで１７～２０分焼く。
- 8
冷めたらオーブンシートをはがして、好みの大きさに切り分ける。
-
- 9
今回は５×２．５くらいに切り分けて、ラズベーリーソース、ホワイトチョコ等で飾り付けました。
-
- 10
こんな感じでびっちりきめの細かいケーキに焼き上がれば大成功です（応´3｀援）P〃
-
コツ・ポイント
とにかく卵黄、卵白をしっかり泡立ててください。それさえ出来ていれば、失敗はかなり少ないと思います。上手に焼ければ、絹のようにしっとりふわふわになりますよ～★ポピュラーな３０×３０の天板だと、卵４個分の材料で作ってくださいb(｀・ｃ_・´*)ﾟロールケーキの生地として使ってもすごく美味しいです。
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