菜の花を洗い、塩を一つまみ入れた熱湯でさっとゆがく。

水気を切ったら、塩を振り、全体になじませる。 昆布は大きめに切っておく。カットされている昆布の場合はそのまま使う。

平らな皿にラップを広げ、昆布をしき、菜の花の半分を並べ、昆布をのせ、残りの菜の花を並べ、また昆布をのせる。

全体をラップで包み、上に平らな皿をもう1枚乗せ、ペットボトルなどで、重石をして、涼しいところに一晩置く。

重石を取って出来上がり。すぐ食べない場合はタッパー等に入れて冷蔵庫に。

漬けた後の昆布は少し硬めですが、小さく切って食べるとおいしいです。