☆をＨＢへ入れ7分捏ねて取り出す。次に◎をＨＢへ入れ7分捏ねて取り出す。

手のひらサイズに伸ばしたら生地を重ねる。

雑巾を絞るようにぎゅっとひねります。思い切りよくねじる！2本で焼くときはここで2分割する。

両端を留めて油をぬった容器へ入れ、ラップをして2.5倍に膨らむまで1次発酵。

これくらいしっかり膨らませたら、打ち粉をした台に取り出す。

2回そおっと折りたたんで濡れ布巾をかけて15分ベンチタイム。

楕円形に軽くたたいてのしたら水気を切った小豆を乗せて上下から巻き込むように生地を細長く成形。

継ぎ目は親指の付け根でしっかり押してとじ、生地が張るようにする。

生地がだれないようシートごとマットで型取りして2次発酵30分ほど。時間を見計らってオーブンを天板ごと250度に予熱する。

別の生地ですが、焼くときにはこのように熱湯を入れた容器を入れ蒸気を補うとよいです。参考までに！

焼き上がり♪モコッとクープが盛り上がりいい感じです。ところどころお豆が覗きます♪

めりっとクープにエッジが立ちました。
水分少なめなのでクープは開きやすいです。

切り口。綺麗にマーブルが出来ました。よもぎの爽やかな香りがします。