海老は殻をむき、背わたをとる。さっと洗って水気をペーパータオルでふきとる。★印の調味料に漬け込む。

揚げ油を熱し、1の海老に片栗粉をまぶして揚げる。油をきっておく。

フライパンにサラダ油を熱し、みじん切りにしたにんにくを炒め、香りがでたら、みじん切りにした白葱を炒める。

さっと炒めたら、◎印の調味料を入れる。煮立ったら、揚げた2の海老を入れて、たれにからめる。