旬限定！採れたての筍で作る筍ごはん♪
yuppekun @cook_40112754
採れたてのたけのこを使うので、下ゆでせず生のまま使います。新鮮なたけのこが手に入ったら、ぜひ作ってみて下さいね^^
このレシピの生い立ち
我が家は筍の旬の時期にご近所から山のように筍をいただきます。いただいてすぐに作るので、筍ご飯の時は基本的に下ゆではしません。それでも採れたてなので全然いがらっぽくない！ウチのばーちゃんから受け継いだ作り方に私流のアレンジを加えてあります。
旬限定！採れたての筍で作る筍ごはん♪
採れたてのたけのこを使うので、下ゆでせず生のまま使います。新鮮なたけのこが手に入ったら、ぜひ作ってみて下さいね^^
このレシピの生い立ち
我が家は筍の旬の時期にご近所から山のように筍をいただきます。いただいてすぐに作るので、筍ご飯の時は基本的に下ゆではしません。それでも採れたてなので全然いがらっぽくない！ウチのばーちゃんから受け継いだ作り方に私流のアレンジを加えてあります。
アプリでひらく作り方
- 1
米ともち米は洗ってザルに上げておく。
- 2
生たけのこは皮を剥いて程よい大きさに切っておく。
あぶらあげは油抜きし、半分に切って短冊切りにする。 - 3
米を釜に入れ、酒・しょうゆ・顆粒だしを入れ、そこに水を足して分量の目盛りより少し少なめに設定する。
- 4
たけのことあぶらげを入れ、フタをしてご飯を炊く。
- 5
炊きあがったら少し蒸らして、かき混ぜてできあがり(^o^)
- 6
追記です^^; もし生の筍が気になるなら、お米をといだ時に出るとぎ汁にしばらくつけておくといいかも？気休めですが^^;
コツ・ポイント
炊き込みご飯の時にもち米を少し混ぜると、もちもちして美味しくなります。具から水分が出るので、水加減は少なめに設定するのがコツです。たけのこ、あぶらげ、しょうゆの分量はお好みで調節し下さい。炊きあがった後は保温をしないほうが美味しいです。
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