厚手鍋にサラダ油少々と、みじん切りのにんにくを入れて、弱火にかける。香りがたったら火を止め、たまねぎの薄切り、にんじんの千切り、半分に切ったミニトマト、ぶなピーを入れてひと混ぜする。ふたをして、ごく弱火で蒸し煮にする

十分蒸されて水分が出たら、たっぷりの水とコンソメをいれ、再びふたをして弱火で煮立つまで火にかける。味を見て塩を加減し、ときたまごを入れてふたをする。一呼吸おいて火を止め、余熱でたまごに火を通す。

器に盛り、黒こしょうをひく。