熱した鍋にごま油を入れてごぼうと人参を炒めます、軽く炒めたら酒を入れてアルコールを飛ばしながら炒めます。

たけの子を加えて、醤油、みりん、砂糖を入れて焦げないように菜箸で混ぜながら、過熱します。