干し椎茸はぬるま湯で戻しておく。サラダ菜をよく洗い水気を切っておく。

納豆は適当にたたいておく。野菜と同じ大きさになるように。

フライパンをあたため油はひかず、ミンチを入れ、塩・コショウとナツメグを加え色が変わるまで炒める。

４にごぼう・人参・椎茸を加え火が通ったら、納豆・豆板醤を加え更に炒める。水分が不足したら椎茸の戻し汁を加えて炒める。

めんつゆを加え、しっとり感を残しつつ汁がなくなるまで炒め出来上がり。