簡単けんちん汁

Name: 簡単けんちん汁
Yield: 8人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 大根 1/2本; にんじん 1/2本; ゴボウ 1/2本; 里芋 3個; メークイン 2個; エリンギ 2本; 白菜 2枚; コンニャク 1/2枚; 木綿豆腐 1/2丁; 油 大さじ1; 醤油 大さじ5; 水 1500ml; 水溶き片栗粉 大さじ2; ごま油 大さじ1; 顆粒和風だし 小さじ2

北の食いしん坊 @cook_40106482

母直伝。切って煮て醤油＆トロミつけるだけの簡単けんちん汁！
このレシピの生い立ち
結婚後レパートリーに困った私に遠く離れて住む母がFAXで送ってくれたレシピです。当時も分量の記載は一切ないので、今回は分量を量りながら目安をおこしてみました(^.^)
母オリジナルの具材は里芋、にんじん、大根、ゴボウ、油揚げ、コンニャク！

簡単けんちん汁

北の食いしん坊 @cook_40106482

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材料

8人分

大根 1/2本
にんじん 1/2本
ゴボウ 1/2本
里芋 3個
メークイン 2個
エリンギ 2本
白菜 2枚
コンニャク 1/2枚
木綿豆腐 1/2丁
油大さじ1
醤油大さじ5
水 1500ml
水溶き片栗粉大さじ2
ごま油大さじ1
顆粒和風だし小さじ2

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作り方

1
ゴボウはさきがけにして水にさらす。大根にんじんは銀杏切り。エリンギやコンニャクも同じぐらいの大きさに。芋は細短冊型に
2
大きな鍋に油を熱し、木綿豆腐を投入し水分を飛ばしながら細かく炒る。切ってある野菜を投入し全体に馴染むまで炒め、水を加える
3
沸騰したらアクを取り顆粒だしを加え野菜が柔らかくなれば醤油で味付け（油揚げはここで）。水溶き片栗粉を加え仕上げに胡麻油！

コツ・ポイント

ポイントは木綿豆腐を、油で炒めてそぼろにしてから作り始めるところです。
鶏肉を居れる場合は豆腐を炒ったあと、野菜をいれる前に炒めてください。

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つくれぽ

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北の食いしん坊 @cook_40106482

2013/01/31 06:41に公開

無職きっかけで2013年に始めたクックパッドでしたが、その後再就職にて再び自炊と無縁な日々に戻りご無沙汰に。今度はコロナ禍きっかけで在宅勤務する日も増え、たま〜に自炊するのでクックパッド再開！年をとって段取りや手際が悪くなり、我流レシピも忘れがちになっている為、その覚え書きも兼ねてます…10年前に比べてレシピ掲載も楽チンになってますね^ ^私は記憶力だけで無く文章力も落ちたな〜。陽選手懐かしい

このレシピのキーワード

けんちん汁大根白菜里芋ごぼうにんじんエリンギこんにゃくメークインもめん豆腐

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