片栗粉を小さな入れ物に入れて小さじ２の水で溶いておきます。（十分お水を吸わせますので最初に準備してください）

おうどんとスープは別々に準備します。お鍋に２５０ｃｃの湯を沸かし、うどんをゆでます。指定の時間より２分早く、火を止めます。同時進行で別の鍋に３５０ｃｃ湯を沸かし、そこに付属のスープを溶きます。

残りもののけんちん（レシピID：17970852 ）から具を取り出しスープの鍋に加えます。麺が茹で上がるまで煮立たないように気をつけて温めます。

指定の時間より２分はやく茹で上げた麺を（残っていたらお湯も一緒に）スープの鍋に加え混ぜます。そこに水溶き片栗粉をよく混ぜてから加えます。中火で、「最も手に抵抗を感じた段階を過ぎ、少し軽くなった状態」まで加熱をするのがなめらかとろみの目安です

器に盛って、お好みで柚子胡椒を乗せていただきます。