下準備☆
型の底だけにクッキングシートを敷く。オーブンあ170度に温めておく。クリームチーズを室温に戻しておく。

☆バタークッキーを袋などに入れてのし棒で粉々に砕く。☆バターをレンジで溶かして、粉々になったクッキーと混ぜる。

型の底に【２】のバタークッキーを敷いて、のし棒などで上から押し固める。押し固めたら冷蔵庫に入れておく。

【◎】の材料を記載してある順番に混ぜていく。クリームチーズはしっかりと混ぜて。

●卵白をボールに入れ、泡立てます。大きな泡が立ち始めたら砂糖を入れ、ボールを逆さにしても落ちない堅さまで泡立てて下さい。

４に５の1/3の量を入れ、混ぜる。残りを２回に分けて入れ、さっくりと混ぜ合わせる。

生地を型に流し入れ、１７０度のオーブンで40～50分焼く。焼き上がったら常温で冷ます。冷めたら型ごと冷蔵庫へで冷やす。

型からはずす時に、温めたタオルを巻き付けると取れやすくなります。切るときは包丁を温めて切ると断面がきれいに切れます。