なべに水をたっぷり入れ、塩をひとつかみいれたら、スライスしたジャガイモをいれて火にかけ、ジャガイモをゆでる。

ゆでてる間にきゅうりをスライサーでスライス。塩を小匙半かけて、ジャガイモが茹で上がる直前によくもんだら水気を絞る 。

ボウルに湯きりしたジャガイモをいれマッシャーでつぶす。その上にバター、酢、牛乳、マヨネーズを入れ粗熱をとる。

りんごは皮付のまま3mm厚さの一口大に切る。このりんごときゅうりのスライスをボウルに入れて満遍なく混ぜる。