懐かしい★もっちり系お好み焼き
らぶりーぬ @cook_40108304
もやしの歯応えと、桜エビの香ばしさが美味しい★
ふんわりとはちょっと違う、我が家のもっちり系お好み焼きです。
このレシピの生い立ち
昔母が作ってくれたお好み焼きに、近い味が出せたので覚え書き。
懐かしい★もっちり系お好み焼き
もやしの歯応えと、桜エビの香ばしさが美味しい★
ふんわりとはちょっと違う、我が家のもっちり系お好み焼きです。
このレシピの生い立ち
昔母が作ってくれたお好み焼きに、近い味が出せたので覚え書き。
アプリでひらく作り方
- 1
キャベツとブロッコリーの芯を細かめのみじん切りに、
もやしは短く切っておく。
（もやしはみじん切りにせず食感を残す） - 2
小麦粉＋卵＋水をまぜ合わせ、よく混ざったら野菜を入れザックリと合わせる。
（表面に薄っすらと生地が付くくらいの比率で） - 3
豚肉を焼き、皿に出しておく。
- 4
②の生地に天かす＋桜エビを入れ混ぜる。
（食感を残すために、焼く直前に） - 5
油を引き、生地を丸く流し、その上に焼いた豚肉を乗せて、ヘラで形を整えて焼く。（5〜6分）
- 6
焼き目がついたらひっくり返し、生地の空気を抜くようにヘラで押し（←ポイント）フタをして焼く。（3〜4分）
- 7
両面焼けたら、またぺったんこにし、ソース、マヨネーズなどトッピングして完成！
コツ・ポイント
★もやし、桜エビは必ず入れる。
★焼くときにぺったんこに。
次は山芋粉を入れてみる。
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