じゃがいもとにんじんをいっしょにゆでます。

マヨネーズをつくります。
たまごにからしを少々入れて、泡だて器で混ぜます。
（ハンドミキサーが楽）

サラダ油を少しずつ加えながら混ぜていきます。まったりしてきたら、酢を加え、○の調味料を加えて混ぜます。

箸がすっとささったら、じゃがいもの茹で上がり。
皮をむいてつぶします。

つぶした、じゃがいもに切った野菜をいれます。
そこへ少し塩こしょうをふります。

あとは手作りマヨネーズであえて出来上がり。