フライパンに水３００ｃｃを煮立てる。ボールに玉子を割り入れ、５０ｃｃの水と共に混ぜておく。

お湯がクツクツと沸いてきたら、豚肉を入れる。ぬるめの時（煮立つ前）に豚肉を入れた方が豚肉が柔らかく仕上がります。

灰汁を丁寧にすくった後、中華味の素を入れる。

火を弱めて、◎の水溶き片栗粉を入れ、全体にとろみをつける。

再び火を弱めてお湯の温度を落とし（※コツ・ポイント参照）、玉子をフライパン全体に入れる。

玉子を入れたら、徐々に火を強めて玉子を写真のような状態に固める。

お皿にご飯を盛って６をかけて召し上がれ♪お好みで醤油、ラー油をかけても美味しいです♪