玉ねぎ、人参、セロリをみじん切りにしソフリットを作ります。鶏もも肉は8等分に切り、軽く塩、胡椒して小麦粉をまぶして、フライパンで狐色に焼きます。一緒にプチトマトも切り口に小麦粉をまぶしてサッと焼きます。

フライパンから鶏肉とプチトマトを取り除きソフリットを炒めます。油がまわり野菜の香りがしてきたら
鶏肉をもどして白ワインを入れて蓋をして蒸します。

2に押し麦、ミックス豆、ベイリーフ、水を加えてひと煮たちしたら鶏がらスープの素を加えて15分くらい煮込みます。

押し麦が煮えたら、火を止めてパルメザンチーズ、塩胡椒で味を調えてプチトマトを混ぜて出来上がりです。