さつまいもは洗って食べやすい大きさに切り、水に放して灰汁を抜きます。

浅めの小鍋(私はﾌﾗｲﾊﾟﾝ)にお芋を入れ水をひたひたに入れます。調味料も全て投入。

火にかけ、柔らかくなるまで落としぶた(キッチンペーパーでOK)をして煮ていきます。

煮汁が残ってしまうので、捨てて、から煎りして完成。