蜂蜜とレモンでおさつ煮。
たけなっち @cook_40034497
旬のさつまいも、レモンですっきり、蜂蜜でしっとり煮上がりました。
このレシピの生い立ち
この頃、煮物に蜂蜜をよく使うんですが、コクが出過ぎるので何を足せばさっぱりするかいろいろ作ってみて、いちばんしっくりきたのがプラスレモンでした。
蜂蜜とレモンでおさつ煮。
旬のさつまいも、レモンですっきり、蜂蜜でしっとり煮上がりました。
このレシピの生い立ち
この頃、煮物に蜂蜜をよく使うんですが、コクが出過ぎるので何を足せばさっぱりするかいろいろ作ってみて、いちばんしっくりきたのがプラスレモンでした。
作り方
- 1
さつまいもは洗って食べやすい大きさに切り、水に放して灰汁を抜きます。
- 2
浅めの小鍋(私はﾌﾗｲﾊﾟﾝ)にお芋を入れ水をひたひたに入れます。調味料も全て投入。
- 3
火にかけ、柔らかくなるまで落としぶた(キッチンペーパーでOK)をして煮ていきます。
- 4
煮汁が残ってしまうので、捨てて、から煎りして完成。
コツ・ポイント
甘さ控えめです。お好みで調節してください。
煮汁がなくなるまで煮ると、グズグズになってしまうので注意!です。レーズンを一緒にいれてもいいかも。
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