金目鯛（内臓やウロコなどの下処理済みのもの）を大きめのフライパンに並べ、●を全て入れて火をつける。

キッチンペパーを落し蓋の代わりに掛け、蓋をする。火加減は最初は強火、沸騰したら中火から弱火に様子を見ながら調整する。

15分ほど様子を見ながら煮詰める。
魚が煮えたらお皿に盛り、煮汁を少し煮詰めて魚にかける。