茄子と帆立、トマトのミルフィーユ田楽
runrunjun @cook_40046747
田楽味噌にトマト！？
意外と合うんです★
このレシピの生い立ち
以前、外食したときに出てきて衝撃を受けた一品を自分なりにアレンジしてみました。
茄子と帆立、トマトのミルフィーユ田楽
田楽味噌にトマト！？
意外と合うんです★
このレシピの生い立ち
以前、外食したときに出てきて衝撃を受けた一品を自分なりにアレンジしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
味噌ダレをつくる。
材料を全てまぜあわせたらレンジの温め機能で「５秒チン⇒出して混ぜ混ぜ」を３～４回繰り返す。 -
- 2
茄子は水に放ちアク抜きし、二箇所ほど縦に皮をむく。
帆立貝柱には薄く塩コショウをしておく。 -
- 3
フライパンに全ての材料を並べて、素焼きにする。軽く焦げ目がつく程度に両面を。
茄子だけは上から油を落として焼く。 -
- 4
アルミに薄く油をぬって、茄子⇒トマト⇒帆立⇒エリンギの順に積み重ねる。
上から味噌ダレをかけて、こんがり焼く。 -
コツ・ポイント
味噌ダレは焦げやすいので、作るときにはレンジから離れないで★ こまめに混ぜ混ぜしながら作ってくだい。
茄子、トマトは大体大きさをそろえましょう。
今回は色に枝豆を添えましたが、木の芽だとより一層田楽を引き立てます。
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