蓮根としめじのバター炒め。カレー風味♪
マリアヴェール @cook_40084027
蓮根は気管支を綺麗にしてくれる根菜♪フワンとカレー粉が香る、野菜のおかずです。でもお酒のおつまみにもピッタリ･･･（笑）
このレシピの生い立ち
レンコンが美味しそうで、なおかつお酒のおつまみにもなる一品を簡単に作ろうと思って･･･（汗）
最初は塩･胡椒だけで炒めてましたが調味料を取る時にカレー粉が微かに香り、「そうだこれ入れちゃえ」と投入してみました。
蓮根としめじのバター炒め。カレー風味♪
蓮根は気管支を綺麗にしてくれる根菜♪フワンとカレー粉が香る、野菜のおかずです。でもお酒のおつまみにもピッタリ･･･（笑）
このレシピの生い立ち
レンコンが美味しそうで、なおかつお酒のおつまみにもなる一品を簡単に作ろうと思って･･･（汗）
最初は塩･胡椒だけで炒めてましたが調味料を取る時にカレー粉が微かに香り、「そうだこれ入れちゃえ」と投入してみました。
作り方
- 1
蓮根は半分に割り、薄めに切ります。あまり薄すぎるとシャキシャキ感がなくなりますので5mm～1cmくらいの幅で＾＾
- 2
切った蓮根はお酢（分量外）を入れた水にさらしてアクをとります。しめじは根っこを少し切りほぐしておきます。
- 3
フライパンに油（何でもいいです）を熱し、バターを入れて水をきった蓮根を入れます。弱火にして、両面をジックリ焼き付けます。
- 4
蓮根の両面がいい色になったらしめじ投入。少し塩･胡椒します。
- 5
カレー粉を小さじ1/4程入れて火を止めます。味をみて薄いと感じたらもう半分のカレー粉を入れてください。
- 6
サックリなじませて出来上がりです♪
コツ・ポイント
カレー粉はあくまで風味付けにしてください。入れすぎると、ただ「辛いだけ」になってしまいます＞＜カレー粉を入れないで、バターと塩･胡椒だけで食べても美味しいと思います♪
しめじじゃなくても、他のキノコ（エリンギとか♪）でもいいですよ～。
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