鶏肉はひと口大に切り、塩、こしょうして、ビニール袋に入れて片栗粉をまぶす。

※を混ぜて合わせ調味料を作っておく。

フライパンに油を引き、鶏肉を入れ、強火で両面に焦げ目をつける。

ふたを取って、キッチンペーパーで余分な油を取る。

2を加えて、とろみがつく程度に味をからめる。