【前準備】　 ●抹茶を湯で溶き、水と合わせておく。●粉をふるっておく。 ●オーブンを180度に温め、天板にオーブンシートを敷いておく。

【生地作成】　ボウルに卵黄を溶きほぐし、砂糖1/3量を加えて、白っぽくなるまで泡だて器でよく混ぜる。

２にサラダ油、溶いた抹茶の順にその都度よ混ぜ合わせていく。　　

更に薄力粉をふるい入れ、ゴムベラで切るように混ぜる。

メレンゲを作る・・・ボウルに卵白を溶きほぐし、砂糖2/3量を３回に分けてしっかり泡立てていく。角がたつまで。

２のボウルにメレンゲ1/3量を入れ、泡だて器で混ぜ合わせる。残りのメレンゲをゴムベラでさっくり合わせる。

【焼く】　天板に流し入れ平らにならし、トントンと空気を抜いて、１８０度のオーブンで１２分焼く。

焼きあがったら、表にオーブンシートをピタッと張り、天板ごと平らなところにひっくり返して冷ます。

【クリーム作成】　生クリームを八分立てにし、小豆あんと混ぜる。しっかり混ぜてもいいし、マーブル状に混ぜ合わせてもいい。

【巻く】　冷めた生地のオーブンシートをはがし、再びオーブンシートの上に置く。向こう側の端を斜めに切り落とし、左右の端には、手前から１cm間隔で６本切り込みを入れ、巻きやすいようにしておく。

上下左右１～２cm残してホイップを塗り、手前からオーブンシートで手伝いながら巻いていく。
冷蔵庫で１時間以上冷やし、落ち着き馴染んでからいただく。